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I prodotti freschi arrivano alla Galleria due volte alla settimana: il mercoledì alle 9.30 e il venerdì alle ore 16. La verdura del mercoledì è fornita dalle fattorie biodinamiche Ortobene e Luna nell’orto di Barchi, con una cassetta mista di verdure di stagione e alcuni prodotti ordinabili separatamente, tutti biologici e biodinamici certificati. La frutta […] Segnala presso:
       Da lunedì 1° luglio, fino al 31 ottobre 2013 è in vigore, in via sperimentale, una fascia di libero accesso, senza autorizzazione e senza pagamento, alla Zona a Traffico Limitato presente nel centro storico. Il libero accesso al centro storico sarà possibile tutti i giorni feriali dalle ore 16.30 alle 18.30. L’ingresso dovrà avvenire esclusivamente […] Segnala presso:
“Urbino a tavola” rappresenta un’escursione dall’antico ad oggi sulla storia della cucina urbinate.L’obiettivo degli autori, Rolando Ramoscelli e Gianfilippo Centanni,è quello della conservazione e della divulgazione di un patrimonio che altrimenti andrebbe perso. Per la raccolta delle informazioni gli autori hanno prediletto il parlare con la gente,raccogliendo comunque documenti e illustrazioni,prevalentemente con persone anziane depositarie […] Segnala presso:
C’è miele e miele. Da una parte la roba venduta in bottigliette a forma di orso nei supermercati, che è spesso una mescolanza di mieli di varie provenienze. Dall’altra quello che si potrebbe chiamare Miele Vergine (o Vergine Integrale), che si compra spesso direttamente dall’apicoltore ed è estratto da arnie che si trovano in un […] Segnala presso:
Il farro è il più antico fra i cereali integrali, ha visto nascere gran parte dell’umanità antica.Oggi grazie alla riscoperta delle sue proprietà nutritive e salutari è tornato molto di moda, con moltissimi vantaggi. Tanto per iniziare, per la sua coltivazione non sono necessari fitofarmaci in quanto il farro è una pianta molto robusta e […] Segnala presso:
Tagliere misto di salumi(prosciutto,capocollo,salame spalmabile di cinghiale e lardo speziato) Tagliere misto di formaggi ( freschi e stagionati) Crostini con creme di verdure (zucchine , zucca porro , melanzane , olive ) Crostini con Olio di oliva extravergine (prima spremitura non filtrato raccolta 2012 ) Vino acqua succhi
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L’olio di oliva è legato ai seguenti benefici per la salute: Abbassa il rischio di infarto. Riduce il colesterolo “cattivo”. Riduce la pressione sanguigna. Riduce il livello di zuccheri nel sangue. Aumenta l’assorbimento di numerose vitamine,compresa A,D,E, e K. Favorisce la crescita delle cellule e aiuta il metabolismo. ( informazioni reperite dal sito www.olioderchie.com) Segnala […] Segnala presso:
Dividiamo i cereali in due categorie rispetto alle sue proprietà di panificazione. Quelli che per l’alto contenuto di glutine sono più adatti a fare il pane sono: il frumento, la segale ed il farro. L’altra categoria include tutti quei cereali con poco o senza glutine, adatti per arricchire gli impasti in quanto a sapore e […] Segnala presso:
Vi sono 4 “tipi” di farine in commercio. Esse dipendono dal grado di abburattamento. Abburattare significa setacciare ed è un termine che viene utilizzato per la macinazione dei cereali: attraverso dei setacci a maglie differenti si stabilisce il grado di abburattamento. Maggiore è questo grado, più la farina è bianca. La farina “00”, bianchissima, è […] Segnala presso:
Fare il pane in casa con il lievito naturale, non è un gesto sostenibile soltanto per il portafoglio, ma anche per se stessi. L’arte bianca è qualcosa di magico che vi sveliamo in 7 semplici passaggi! Primo passo […] Segnala presso:
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